在中央厨房的备餐流水线中，肉类清洗总是藏着不少麻烦：排骨缝隙的骨渣、鲜肉表面的血沫、禽肉褶皱里的杂质，单靠人工搓洗不仅费力，还难保证清洁均匀。这时，800/2S 涡流清洗机悄悄成为了后厨新选择，它真的能胜任肉类清洗吗？答案藏在设备的设计细节里。

这款清洗机的核心秘诀在于 “涡流 + 气泡” 的双重清洗力。通电启动后，水箱底部的水泵会将水加压，通过特制喷嘴形成旋转的漏斗形水流 —— 这就是涡流的魔力。肉类放入清洗槽后，会随着螺旋状水流不停翻转，就像在 “水流按摩” 中完成清洁，缝隙里的细小杂质也会被水流带离。同时，设备自带的鼓泡系统会从底部冒出细密气泡，气泡破裂时产生的冲击力能帮着剥离血水和浮渣，让清洁更全面。

针对肉类清洗的特殊需求，它的结构设计也暗藏巧思。整机采用 SUS304 食品级不锈钢打造，这种材质耐潮湿、抗腐蚀，就算长时间接触肉类的血水和油脂也不易生锈，符合食品加工的卫生要求。清洗槽底部的泥沙沉淀槽能专门收集骨渣、碎肉等杂质，输送提升机的二次去杂装置还会进一步过滤，不用人工频繁清理，省了不少事。更贴心的是，水箱有自动补水和无水断电功能，不用担心换水不及时影响清洁，也降低了设备出故障的概率。

在实际使用中，它对付各类肉类都有一套。处理排骨时，涡流能顺着骨缝 “钻” 进去，把附着的碎骨和血沫带出来，比手洗更省心；清洗鸡胸肉这类细嫩食材时，温和的水流翻转不会破坏肉质纤维，还能保留鲜嫩口感；就连带皮禽肉的绒毛和杂质，也能被气泡和涡流合力清除。而且水循环系统能让清水重复利用，每小时耗水量不算高，对中小型餐饮企业很友好。

不过使用时也有小讲究：清洗前较好先把肉类切成合适大小，让水流能充分接触每个部位；不同肉类建议分开清洗，避免交叉污染；每次使用后记得冲洗设备内部，保持清洁干燥。按照这些方法操作，800/2S 涡流清洗机能稳稳扛起肉类清洗的担子。

从蔬菜到肉类，800/2S 涡流清洗机用灵活的清洁方式适配了多样需求。它没有复杂的操作流程，却靠着合理的设计解决了后厨的清洁难题，难怪越来越多中央厨房和餐饮企业都愿意让它加入备餐队伍。